Козунаци, козунаци...

    Три опита на различни комбинации, мисля, че този път улучих вкуса и се и получиха с конци. Пак изчетох доста рецепти, харесах си доста неща от всички и съединих тази рецепта. Козунаците за самия празник аз ще направя в събота и ако още не сте си избрали рецепта, хвърлете едно око и тук при мен. Моята идея беше от едно тесто да направя два различни козунака, не само на вкус, а и на вид. 

    Направила съм повече снимки, напоследък предпочитам да показвам тях отколкото да говоря.

    Пожелавам ви страхотен празник с много богата трапеза и заобиколени от най-скъпите ви хора.

    Едно тесто, два вида козунак!

    Продукти:

    

    За тестото:

    4 ч.ч. брашно+1 ч.ч. за доумесване

    1 пак. суха мая 

    3/4 ч.ч. прясно мляко

    150 г пчелен мед

    2 яйца

    кората от един портокал

    85 г краве масло

    За намазване и поръсване:

    1 яйце

    1 с.л. прясно мляко

  

    филирани бадеми

    

    За плънката:

    *първи вариант: 1/2 ч.ч. стафиди, 1 с.л. какао, 2 с.л. кафява захар

    *втори вариант: 2 с.л. стафиди, 4 с.л. сладко с цели плодове /в случая от сини сливи/

    Затоплете млякото и портокаловите кори на слаб котлон без да завира, махнете от котлона сложете меда да се разтопи. Оставете на страни леко да изстине.

    Отделете 2-3 с.л. от млякото и разтворете маята, оставете на страна за 10 минути.

    Разбийте яйцата леко.

    Разтопете маргарина и добавете олиото към него да се смесят добре.

    В дълбока купа пресейте брашното заедно с щипка сол, направете кладенче и сложете млякото, яйцата и маята. С дървена лъжица или с ръка започнете да омесвате тесто, като се смесят всички продукти, започнете да добавяте мазнината, редувайте с брашно ако е прекалено мокро тестото, омесвайте докато се поеме мазнината.

    Трябва да се получи меко тесто без да е мазно. 

    Слагаме готовото тесто в намаслена купа, покриваме със свежо фолио и оставяме на топло да удвои обема си, около 1 1/2 часа.

    *ако използвате по-фино брашно, тестото ще глътне повече

    *ако тестото е по-маслено ще втаса малко по-бавно, не се притеснявайте

    *за добро втасване, сложете купата с тестото във фурната заедно с една чаша с топла вода

    *1 ч.ч.=250 мл 

    

    Подгответе си две форми с хартия за печене, 18/9 см.

    За първата плънка, накиснете стафидите в малко топла вода за 10 минути, отцедете и подсушете, смесете с какаото и кафявата захар.

    За втората плънка, смесете стафидите и сладкото.

    Втасалото тесто разделете на две.

    Първата част разстелете с ръце и посипете с първата плънка, започнете да месите докато се смесят, увивайте и разтягайте тестото, когато се оцвети разделете на три части, всяка част направете на фитили и сплетете плитка, поставете във формата и покрийте с фолио.

    Втората част от тестото разделете на две по-малки топки, разстелете или разточете на правоъгълници, намажете с плънката и завийте на спирала, сложете във формата и покрийте с фолио.

    Оставете формите на топло да втасат.

    Загрейте фурната на 170 градуса. 

    Втасалите козунаци намажете със смес от жълтък и маргарин, поръсете с бадеми.

    Печете около 45-50 минути, наблюдавайте и ако се зачервят козунаците покрийте с алуминиево фолио, на половината време аз превключвам на долен реотан за 10 мин и после довършвам печенето на общ.

    Готовите козунаци оставете да изстинат върху решетка и тогава извадете от формите.

    Пожелавам ви отново прекрасен празник и до скоро.