Бюрека на Нели! /Бюрек със спанак и сусам!/

    Това е рецепта, която се записва в семейния тефтер за вечни времена. Както казах и на Нели, дебнах я няколко дни да публикува рецептата и така или иначе си знаех, че имам нямам време този бюрек трябва да се пробва. Какво да кажа, проговори ми. Препоръчвам ви да го опитате, не направо ви умолявам. Такава вкусотия отдавна не бях опитвала. Имам си една любима рецепта за баница, е сега си имам рецепта и за любим бюрек. Божествен!
    Нели, благодаря!

    Моят бюрек е направен с обикновени кори, но следващия път ще се запася с печени на сач.
    Сложих пресен лук вместо чесън, просто се оказа, че нямам.
    Това е нещото, което не е точно по рецепта, но вкуса е велик въпреки всичко!

    Бюрек със спанак и сусам!

    Продукти:
      идея FoodForTheSoul

    500 г кори за баница /използвах на Лидл/
    3 яйца
    400 г кисело мляко
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    щипка сол
    1/2 ч.ч. олио
    60 г краве масло
    300 г сирене
    100 г бейби спанак
    3 стръка пресен лук
    сусам за поръсване

    Загрейте фурната на 180 градуса.
    Подгответе тава намазана с масло, аз използвах с големина 33/20 см.
    Разтворете содата и солта в киселото мляко, оставете да шупне.
    Разбийте яйцата и добавете шупналото кисело мляко.
    В тиган загрейте 30 г от маслото и задушете нарязания лук, добавете спанака, леко да омекне. Оставете да изстине и сложете и натрошеното сирене.
    Разтопяваме останалото масло и смесваме с олиото.
    На плот слагаме две кори и намазваме добре с мазнината, слагаме още две кори и пак намазваме с мазнина, следват две кори+мазнина+яйчена плънка, следват две кори+мазнина+спаначена плънка и така редувате докато свършат корите. Важно е всички кори да са намазани добре с мазнина.
    Ще ви остане яйчна плънка. 
    Загърнете дългите части на корите за да получите по-малък правоъгълник, съобразете се с тавата.
    Обърнете бюрека с подгънатите части надолу в тавата, нарежете на триъгълници и полейте с останалата яйчна плънка.
    Посипете със сусам.
    Печем около 45-50 минути, докато се зачерви добре.
    *След изпичане бюрека леко спада.

    
    
    
   
   

    

Баница с праз и джоджен!

    Баница като баница, получи се много добре, та викам си, да взема да я запиша, че ще я забравя, защото историята познава точно няколко забравени рецепти, та мога да се ореантирам вече само по снимка, но надали ще се сетя всичко, което съм сложила вътре, но няма нищо. Не е голяма загуба ще направим нови и ето затова пиша докато е време, че сега има праз и сега се сещам, имам и една супа-жестока , а пък имам още натрупани рецепти, само снимки колко не показани, то чудо голямо е при мен, все нещо не ми достига, пак съм се хванала със сто неща, че ще видим кое до къде ще го докарам.

    Баница с праз и джоджен!

    Продукти:

    500 г кори за баница
    4 яйца
    400 мл прясно мляко
    1 ч.л. сода бикардонат
    1 ч.л. сол
    1 голям стрък праз
    2-3 с.л. извара
    150 г натрошено сирене
    1 с. л. сух джоджен
    125 г краве масло

    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Разтапяме маслото, като отделим няколко супени лъжици за намазване и задушаване, оставяме настрана.
    Нарязваме стръка праз на тънки шайби и задушаваме в 2 с.л. масло, когато омекне поръсваме с джоджена, добавяме изварата и сиренето.
    В дълбока купа разбиваме яйцата, добавяме прясното мляко, в което сме разтворили содата и солта.
    Задушения праз добавяме към млечната смес и накрая е маслото.
    Подготвяме тавичка намазана с масло.
    Върху всяка кора сипваме от сместа и завиваме на руло, поставяме в тавата като навиваме рулата от вътре навън. Така повтаряме докато се напълни цялата тава.
    Намазваме с масло, печем около 35-40 минути.
    *от тази смес направих една голяма и една малка баница

    Да ви е сладко!
    

Вита баница с извара и заквасена сметана!

    Декември е и навсякъде е едно бляскаво и украсено и коледно-новогодишно, доста симпатично! Всяка година си казвам, че започвам да се настройвам от рано, предвид заобикалящия ме блясък, опитвам се. Започвам от днес, не започвам нищо от първо число, от понеделник, от начало, правило си имам. Мога да дам и пример ако не съм го казвала, сега ще споделя един от най-качествените, че отказах цигарите от обяд, не от сутринта или от понеделник, мисля си че така се получава най-качествено. Така започвам да се настройвам от днес и мисля да участвам в "голямото печене" малко по-активно, ако мога! Като гледам миналата година имам такова нищожно участие, срамота, а да не съм правила нищо, не е така, ама минало, ще наваксам с риск да кача още няколко кила. Напред!

    Започвам с нещо, в което няма нищо коледно, но с достатъчно фантазия можем да го приложим в менюто например в коледната сутрин. 

    Вита баница с извара и заквасена сметана!

    Продукти:
      идея Litle Upside Down Cake

    За голяма баница:
    350 г краве сирене
    400 г извара
    400 г заквасена сметана
    4 яйца
    1 пакет/450г/точени кори
    100 г краве масло, разтопено

    Корите е добре да бъдат от онези по-дебелите, точени, ако може и печени на сач и ако попаднете като мен на едни огромни кръгли кори разрежете на две, по-лесно се работи. Разделих един пакет на две направих две малки тавички.
    Загряваме фурната на 180 градуса.
    Намаслете тавата с масло.
    За плънката смесваме всички съставки без маслото.
    Всяка кора мажем с масло и слагаме обилно от плънката, завиваме внимателно и навиваме на охлюв.
    Готовата баница мажем с масло и печем около 45 минути, докато се зачерви.

    Хапваме топличка баничка с кисело мляко, полято с малко масло /странно е, но е вкусно/.
    

     
   

Вита баница с лапад!

    Много отдавна не съм публикувала нещо соленичко, обаче правим почивка от десертите, поне за малко, трябва да влезем във форма, евентуално, но не задължително и това е другото, което обичам да правя и почти ми е традиция в неделя сутрин закуската да е баница.

    ..., а тази е просто много, много вкусна и не можех да не я споделя с вас. Преди седмица бях в Силистра и разбира се като се връщам от там съм натоварена с чанти, сакове и прочие, да не вземем да останем гладни случайно, мисля че всички ме разбрахте много добре какво имам в предвид и наред с всичко имаше и торбичка с лапад, който седя в хладилника няколко дни и съдбата му беше решена, на баница.

    Мисля, че няма какво да обяснявам за един много дълъг списък с рецепти, които чакат някой ден да им обърна внимание, тази беше една от многото и е отбелязана вече с ченгелче.

    Вита баница с лапад!
  
     Продукти:
      източник Бон Апети


    1 пакет кори
    150-200 г лапад
    150 г зелен лук
    1 пак. краве масло
    3-4 яйца
    300 г сирене
    1 ч.ч. кисело мляко
    1/2 ч.л. сода бикарбонат


    Подготвяме тава намазана с масло и включваме фурната на 200 градуса.
    Почистеният и нарязан лук се задушава за кратко и към него се добавя лапада, оставя се на котлона още за минута се оставя на страна да изстине.
    След като изстине се добавя към разбитите яйца, кисело мляко, сода и сирене.
    Всяка кора се маже с разтопено масло и се слага от плънката, завива се на руло и се подрежда в тавата и така с всички останали.
    Отгоре намазах с останалото масло, което смесих с няколко капки олио.
    Печем 20 минути.

     Да ви е сладко и ароматно! Честит петък!

Баница с домашно точени кори!

    Много отдавна исках да направя такава баница, с домашно точени кори! Може би смелостта не ми идваше за да направя нещо подобно, но любопитството надделя и се впуснах в приключението. Пак ме налегна спомена за цяла стая застелена с кори за баница и ухание на прясно изпечена такава и ей сега пак ми се прияде, то винаги така става!

    Без ясна представа какво точно се слага в едно такова тесто отново се доверих на собственият си инстинкт и усещането за добре умесено тесто, защото то винаги се усеща дали е станало или не.

    Започвам аз, меся, гледам и не зная какво ще се получи. Оставям настрана пак го гледам това тесто и си викам "давай момиче ти си", е когато започнах да точа вече разбрах, че съм на прав път, видях малките мехурчета, които започват да се образуват под точилката, усмихнах се!

    Баница с домашно точени кори!


     Продукти:


    За тестото:
    450-500 г брашно
    1/2 ч.ч. прясно мляко /хладко/
    1 ч.ч. вода /хладка/
    1 ч.л. сол


    Пресяваме брашното и солта в подходящ съд и правим кладенче в средата, наливаме водата и прясното мляко. Омесваме меко тесто и оставяме на страни да почине.

    В това време приготвяме плънката, за която са ни нужни:
    1 кофичка кисело мляко
    1 ч.л. сода бикарбонат
    3 големи яйца
    1/2 пакетче краве масло /разтопено/
    натрошено сирене

    Разделяме тестото на четири части, съответно разточваме от всяка една част тънка кора, върху всяка една слагаме обилно масло и сирене, поръсваме малко от плънката, навиваме на руло и леко разтегляме с ръце, подреждаме в тавичка кат навиваме на охлюв.

    Накрая поливаме с останалата плънка. Печем в умерена фурна докато се зачерви и замирише толкова неустоимо, че трябва да я извадим от фурната и да хапваме.


   Добър апетит!      ... и ако съм сбъркала някъде не ме критикувайте много!

    

    

Банички със спанак и извара!

    Някой да не обича малки сочни банички, пълнени с ароматна плънка и така хрупкави и вкусни, че дори не знаеш дали да спреш да хапваш или да продължаваш и каквото ще да става! 
    Тези банички отдавна ги глася да ви ги покажа, /че съм насъбрала доста материал/, наистина обичам да приготвям разни нещица с точени кори, защото разнообразието от плънки, които могат да се използват са безброй и всички са толкова апетитни!

    Аз много обичам извара, ползвам я във всякакви варианти, както видяхте вече и обещавам и още нещо много интересно съвсем скоро, причината, е че не обичам много солените неща, а изварата е идеалното средство.
    Обичам да правя разнообразни закусчици, хем на мен ми е интересно, хем на моето момче му е двойно по-вкусно и все казва, ..."о, такива не си ми правила!", и аз правя какво да сторя!

    Банички със спанак и извара!


     Продукти:


    Количествата са по избор и на вкус, аз само ще дам идеята!
    1 пакет кори за баница
    пресен или замразен спанак
    1-2 глави лук
    извара
    сирене
    риган
    чубрица
    2-3 яйца и още едно за намазване
    малко мазнина, по ваш избор
    ...и разбира се могат да се добавят доста други неща

    Ако ви се занимава и ви се правят по фини банички, върху всяка една кора  мажем с масло или маргарин и слагаме от плънката, която приготвяме по следният начин.
    В сгорещен тиган запържваме дребно нарязаният лук, добавяме двата вида   подправки, спанака за малко, отстраняваме от котлона и слагаме изварата, сиренето и яйцата.
    Когато навием всички банички, намазваме с яйце и печем на 180 градуса, докато се зачервят.
    Единственото нещо по-специално, е че плънката трябва да е повече, за да не станат сухи баничките.

    Е, утре е събота, направете закуска на любимите си хора!
    Пожелавам ви едни прекрасни почивни дни!
    Да ви е вкусно! 
     
   
   
    

Баницата, която всеки трябва да опита!

    Неделя!

    Сутрин е! 

    Великолепно ухание!

    На прясно изпечена баница!

    Спомням си как моята мила баба правеше баница, с домашно точени кори и домашни яйца, не беше много бухнала, но страшно вкусна.

    За тази рецепта съм изключително благодарна на една жена, тя е майка на моята мила приятелка и колежка, която все още не познавам лично, но за всичко си има време! 

    Всички уж добри рецепти, които съм пробвала не бяха достатъчно добри, винаги имаше нещо, което не ми харесва, ту е много мазна, ту суха и разни такива.

    В момента, в който направих тази баница забравих всички други видове, наистина е така!

Продукти:

1 пакет фини кори
4 големи яйца
1 голямо кисело мляко
1/2ч.ч. олио
1   ч.л. сода бикарбонат
сирене /колкото обичате/


 Загрейте фурната на 180 градуса.Намажете тавичка с малко олио.
  Разбъркайте содата с киселото мляко, прибавете към разбитите яйца и накрая е олиото.Получава се доста голяма смес, но не се стряскайте ще ви трябва.
    Натрошете сиренето и започваме. Може да ви се струва твърде сложно за  
една баница,но това не е обикновена баница. Вземете една кора, с лъжица артистично разхвърляйте малко плънка и сирене и навиваме на руло и започваме да редим една вита баничка и така до края. Остава доста плънка, разпределете я хубаво отгоре. Печем на нормално ниво /разбира се  всеки знае кое е нормално за неговата фурна/ за моята е второ, около 45 минути. Ако всичко е минало добре си хапнете една пухкава и сочна баница!

     Да ви е сладко!