Палачинки със сирене и мащерка!

    Много отдавна не съм публикувала рецепта за любимите ми палачинки, Този път избрах солен вариант. Много интересна рецепта. Ухаещи на сирене и мащерка и с пълнеж от крема сирене. Тънички и финни, дори достойни и за едно великолепно предястие. Излапаха се по-бързо, от които и да е други палачинки.

    Палачинки със сирене и мащерка!

    Продукти:
      идея: Sweet&Savory

    За 12-14 палачинки
    
    1 ч.ч.= 250 мл

    600 мл прясно мляко
    1 ч.ч. настъргано сирене /чедър, едам или друго ароматно сирене/
    4 големи яйца
    1 1/2 ч.ч. брашно
    2-3 с.л. олио
    суха мащерка
    сол и черен пипер

    За плънката:
    250 г крема сирене
    суха мащерка
    черен пипер

• В касерола затоплете млякото, без да завира. Махнете от котлона и сложете сиренето да се разтопи. Оставете настрана да изстине. За улеснение може да охладите на водна баня.
• В изстиналото мляко сложете яйцата и олиото, разбийте.
• Добавете брашното, солта, черния пипер и мащерката.
• Разбъркайте сместа, гъстотата трябва да е като за нормални палачинки, като боза.
• Гъстотата зависи от брашното, ако Ви се струва рядко добавете още малко брашно.
• В силно загрят тиган сложете капка мазнина сипете един черпак от сместа, изпържете палачинката и така докато сместа свърши.
• Разбъркайте добре съставките за плънката.
• Докато са топли, но не горещи, намажете с плънка и завийте.  
• Добър апетит!

  

    
    

    

Лимонови палачинки в лимонов сироп!

    Голямо заглавие написах, няма що! Като за добро утро да ви сервирам закуската и да започвам с план-графика за днес, че доста оптимистичен съм го написала, освен това пак не мога да сколасам с всички неща, които искам да ви споделя, да му се не види и времето. Та хайде на масата да пием по кафе и да ви почерпя с невероятно сочни палачинки, полети с лимонов сироп, а ягодите са за разкош, нали сега всичко е ягоди, та са ми голямо вдъхновение и искам да изпробвам повече рецепти с тях, докато не захапя черешите, та те са ми голяма слабост, но днес имах сериозно затруднение с намирането на хубави череши, а повярвайте ми работя до един от най-големите пазари, но това е друга тема.

    Лимонови палачинки с лимонов сироп!

    Продукти:
      идея:JensFavoriteCookies

    1 1/2 ч.ч. брашно
    1 с.л. захар
    1 с.л. бакпулвер
    1/4 ч.л. сол
    2 с.л. олио
    1 яйце
    1 1/4 ч.ч. прясно мляко
    кората и сока на половин лимон

    За соса:
    1/2 ч.ч. захар
    1/2 ч.ч. кафява захар
    2/3 ч.ч. вода 
    кората и сока от половин лимон

    В голяма купа смесваме брашното, захарта, солта и бакпулвера, разбъркваме добре.
    Добавяме олиото, млякото, яйцето и кората и сока от лимона, смесваме.
    Тестото е гъсто, а и да остане на бучки, не е фатално.
    Пържим в много силно загрят тиган.
    Междувременно смесваме в касерола всички продукти за сиропа и оставяме на слаб огън докато се редуцира и сгъсти.
    Сервираме палачинките обилно поляти със топъл сироп.

   
    Безкрайно вкусни, но нали знаете, слабост!
    Честит Празник на всички деца и на всяко детско запазило се във всеки!
    Прекрасен ден на всички!
   

    

Боровинково, медено, палачинково...

    Някой ден сигурно ще напиша сборник с рецепти за палачинки, може би! Обичам ги, както съм казвала и преди, това е  първото нещо, което въобще направих по рецепта и обратно на всичко аз много обичам да ги правя. Разбрах също, че обичам боровинки, не знаех, мислех ги за кисели, но съм крайно очарована в тази им роля, заедно с палачинки и топъл мед. Мислех, че след онези палачинки с карамелените банани други скоро няма да ми харесат истински, но не съм познала...

    Мислех този път да не снимам и да не досаждам, но наистина станаха безумно вкусни, особено като постояха напоени с меда, положението стана сериозно и беше задължително да ви ги покажа. Аз нали се опитвам да сваля някой килограм и все не ми се отдава, но напоследък като ли намерих правилният начин, за мен храната е нещо неустоимо и не искам да се отказвам от нещата, които обичам, така че принципа е от всичко по-малко, а в неделя малко повече. 

    Царевични палачинки с боровинки и топъл мед!

    Продукти:
      идея Martha Stewart

   1 ч.ч. брашно
   1/2 ч.ч. царевично брашно
   1/4 ч.ч. захар
   1 1/4 ч.л. бакпулвер
   1/2 ч.л. сода бикарбонат
   1/2 ч.л. сол
   1 1/4 ч.ч. гъст айран
   1/4 ч.ч. прясно мляко
   3-4 ч.л. краве масло, разтопено
   1 яйце
   1 ч.ч. боровинки
   мазнина за пържене, аз предпочитам олио
  
   1 ч.ч. мед  
   аромат по вкус, аз сложих 1/2 есенция ром

    В купа пресяваме двата вида брашно, содата, бакпулвера, солта и 2 с.л. от захарта.
    В друга купа смесваме яйце, двата вида мляко и маслото.
    Смесваме сухите и мокрите съставки и разбъркваме леко, сместа трябва да е на бучки.
    Боровинките и останалата захар смесваме в отделна купа.
    Загряваме на силен огън тиган леко намазан с мазнина и сипваме с голяма лъжица от сместа и посипваме отгоре от боровинките, обръщаме когато се получат малки балончета. Получават се много бързо.
    В огнеупорен съд слагаме меда и го загряваме са 30-40 секунди в микровълнова, прибавяме аромата.
   Заливаме палачинките с ароматният мед и хапваме.

   Да ви е сладък денят! 

Година: втора!

    Добро утро!

    Каня всички на празнична закуска! В приказки, сладкиши, пътешествия взе, че мина още една година. Тази година няма да има торта, не че миналата имаше, но поне бяха кексчета и понеже е почивен ден, закуската с любимите хора е задължителна, а това сте всички вие, които всеки път отделяте от времето си за да прочете или просто да разгледате, да ми кажете мила дума и да ме зарадвате. 

 

    Избрах точно тези палачинки с карамелизирани банани съвсем тематично, миналата година кексчетата и те бяха с банани, а първата рецепта, която публикувах в блога е палачинки, така че обединих два мои много любими вкуса и ги споделям с вас. Всичкото това готвене и писане така увлича и те кара да се чувстваш доста уверен с времето, в началото не знаех дали всичко това ще ми хареса, дали мен някой ще хареса, но за  две години научих много, продължавам да срещам добри приятели и да правя всичко това с удоволствие.

    Това са официално любимите ми американски палачинки и са най-хубавите, които съм правила и най-вкусните. Рецептата е превъзходна, лесна е, удвоих продуктите за по-голямо количество, с две думи хайде на закуската...

    Палачинки с карамелизирани банани!

     Продукти:
       идея Cake Student

    За палачинките:
    3 ч.ч. брашно
    2 ч.л. бакпулвер
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    2 яйца
    1 ч.ч. кисело мляко
    1 1/2 ч.ч. прясно мляко
    щипка сол

    Пресяваме брашното, бакпулвера, содата и солта заедно и смесваме добре.
    Разбиваме яйцата и двата вида мляко.
    Внимателно смесваме двете смеси. Сместа е доста гъста.
    Загрейте силно котлона и леко намаслете тиган с незалепващо покритие.
    Големината на палачинките е според черпака, моят е голям и слагах по половин.
    Обръщайте палачинката, когато видите малки балончета.

    За карамелизираните банани:
    3 банана
    1/2 ч.ч. захар
    1/2 ч.ч. краве масло
    1/2 ч.ч. вода
    ванилия

    Загряваме в тиган маслото, добавяме захарта и водата, оставяме да поври 2-3 минути добавяме бананите и ванилията.
    Заливаме с горещият сос палачинките и сервираме.

    Е, мили мои приятно ми беше да споделя този ден с вас и закуската си! Поздрави от мен...

     

Горещ бял шоколад и пълнозърнести палачинки!

     Няма нищо коледно нито в публикацията ми нито в настроението ми, поне малко от снимките може би лъха нещо такова, така и не мога да се заразя с ентусиазъм, без да звуча надявам се отчаяно, напротив, много съм си добре, просто около празници не се чувствам много добре, цялата понпозност ми идва в повече, без причина ли е не зная...

    Много бих искала да изпека няколко тави сладки, да навия една голяма доза фунийки, още по-голяма доза с еклери, няколко коледни сладкиша, но не зная дали само за едно ще имам време, за съжеление по това време когато всички почиват аз работя до последно.
    ...., а на всичко отгоре се опитвам да направя и една диета, от която ми писна на четвъртият ден и за пореден път се убеждавам, че това не е за мен и пълнозърнестите палачинки ми се сториха много добра идея, горещият шоколад беше едно голямо допълнение, божествен...

    Палачинките са напълно диетични и са много вкусни, леко ги намазах с мед, вкусни са и засищат. Напоследък предпочитам да ги правя малки и пухкави, стават доста по-бързо.

     Пълнозърнести палачинки!

      Продукти:

     2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
     1 ч.ч. ръжено брашно
     2 ч.л. бакпулвер
     1/2 ч.л. сода бикарбонат
     2 яйца
     2 1/2 ч.ч. прясно мляко
     1/2 ч.ч. разтопено краве масло
    
     От тези продукти излизат доста палачинки.
     В дълбока купа пресяваме двата вида брашно, содата и бакпулвера, правим кладенче и слагаме всички останали продукти, разбиваме. Сместа трябва да е гъста за да не се разливат прекалено палачинките.
    Пържим в леко намаслен тиган.

    Горещ бял шоколад!

     Продукти:

    За две големи чаши
    500 мл прясно мляко
    100-150 г бял шоколад
    пръчка канела
    какао за поръсване

    Загряваме млякото заедно с канелата, разтваряме шоколада в горещото мляко и разбъркваме добре, гарнираме с какао.
    Много е лесно и приятно и божествено вкусно.

      Честит вторник и да ви е сладко!
     
     

Нещо за закуска!

    Какво да е освен любимите ми палачинки! Наистина съм складирала доста рецепти за палачинки, класически, американски, френски, всички ги обичам! За разлика от многото, самата мисъл за аромата, който се носи из цялата къща и купчинката палачинки, която се получава ме изпълва с ентусиазъм и нямам нищо против да направя повечко, не ми тежи!

    Този път рецептата е с айран, използвах за основа американските палачинки, които се правят с мътеница, но ние тук не разполагаме с такава, но който желае може да си направи сам, в една чаена чаша нискомаслено мляко се слага една супена лъжица ябълков оцет и се оставя настрана за около 15-20 минути, тоест пропорцията е ясна на 250 мл течност се слага 1 с.л. оцет.

    Правила съм, не е нищо особено, така че замествам успешно с гъст айран и с получава много пухкаво и вкусно.
    Така че, може да се каже, че това са американски палачинки.

    Палачинки!


     Продукти:


    3 ч.ч. брашно
    500-600 мл. гъст айран
    4 яйца
    1/2 ч.л. сода бикарбонат
    1/2 ч.л. бакпулвер
    щипка сол
    мазнина за тигана

    Разбиваме яйцата на пяна и добавяме постепенно айрана.
    Пресяваме брашното заедно с бакпулвера, содата и солта и разбъркваме , няма проблем дори да останат бучки.
    Тестото трябва да е малко по-гъсто, при необходимост добавяме брашно или в другият случай айран.
    Сипваме с черпак в сгорещен тиган като внимаваме да не се разлее много в страни за да станат малки палачинки, затова тестото не трябва да е рядко.
    Пържим докато сместа свърши и направим планина от палачинки.

    Да ви е сладко! 

Царевични палачинки!

     Утре е събота и е почивен ден за някой от вас, та си викам "я, вземи напиши на хората тази рецептичка та виж може да им помогнеш в избора на закуска".
    Темата за палачинките както знаете за мен е много интересна, наистина съм събрала много видове, само трябва време да ги осъществя и разбира се да ви ги представя, а този път са наред царевичните. Доста отдавна имам в наличност два килограма царевично брашно и не съм го оползотворила, но съм си харесала няколко различни рецепти и в най-скоро време мога да обявя дни на царевичното брашно!

    Както винаги и тези много ми харесаха, лесно се правят, ухаят много хубаво и не са много калорични /евентуално/, разрових доста рецепти нито една не ми вдъхна истинско доверие и разбира се селектирах и събрах това, което ми хареса и все пак се получиха едни много хубави пухкави палачинки.

    Царевични палачинки!


     Продукти:


    За 10-12 палачинки
    1 1/2 ч.ч. царевично брашно
    1 1/2 ч.ч. бяло брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    350-400 мл. рядък айран
    3 големи яйца
    щипка сол и захар
    масло за тигана

    Пресяваме двата вида брашно заедно с бакпулвера в дълбока купа, правим си кладенче и добавяме яйцата, айрана и захарта. Трябва да се получи не много рядка смес, при необходимост се добавя или течност ако е гъсто или брашно ако е рядко.

    Загряваме тигана, мажем с масло и сипваме черпак тесто, пържим ароматни чудни палачинки.

    Надявам се да не съм досадила с моите палачинки, но аз наистина ги обожавам и обичам да ги правя. 
    Желая ви невероятен уикенд!
    Добър апетит!         ....очаквайте продължение! 

    
    

    

Палачинки с овесени ядки!

    Обичам палачинки и това е! Експериментирам постоянно с всякакви рецепти и всякакви видове плънки, търся навсякъде разни интересни идеи и повярвайте събрала съм доста варианти. Може да се превърна в блога с най-много видове палачинки, а защо не...
    Обичам да приготвям закуска, даже цяла седмица обмислям какво да направя от какъв вид да е и така нататък, в нашата къща това стана една малка традиция, в неделя да има някаква хубава и питателна закуска и исках да кажа през цялото време, че най-често приготвям баница или палачинки.
  

   
    Обичам промените, но не генералните, говоря за тези, които правим за да е по-красив и хубав околният ни свят, например нещото, което аз правя най-често е да готвя постоянно различни ястия  да намирам интересни рецепти, да ги споделям с вас, пак се отплеснах!
    Ето затова сега ще ви представя едно ново откритие, което е доста вкусно и интересно.

    Палачинки с овесени ядки!


     Продукти:


    За 10-12 палачинки
    2 ч.ч. сварени овесени ядки
    1 ч.ч. брашно
    3 яйца
    2 ч.ч. кисело мляко
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ч.л. сол

    Всички продукти се смесват, получава се леко гъсто тесто, ако не ви допада може да го разредите с още кисело мляко.
    Пържат се в силно загрят тиган.
    Получават се нещо между палачинки и малко по-тънки тиганици, вкусът е като на всичко с овесени ядки, вкусно, много ми харесаха.

    Това , с което аз сервирах е сладко от грозде и сирене, плънката винаги може да е интересна, сладка или солена вкусът е неповторим.
    Ето това е моето предложение за днес, дано ви е било интересно.

    
    Да ви е вкусно и сладко и животът ви е шарен!
    


     

Палачинки с извара!

    Преди малко повече от два месеца, когато написах първата си публикация казах, че зная доста рецепти за палачинки и обещах да направя цял раздел за тях, е обещанието си е обещание!

    Това са едни изненадващи палачинки, с извара, незнам дали сте опитвали нещо подобно, но вкусът е леко сладко-солен и много интересен.

    Отдавна не бях правила закуска в неделя сутрин, то малко си беше обяд, но няма значение съвместихме две в едно.
    Нещо напоследък в почивните дни не се задържаме вкъщи, че като остана започвам я да чистя, я други такива, напоследък ме е обзело нехайство относно вечното чистене и робуване на къщата, затова понякога си казвам: хайде днес ще пропусна.

    
    Затова миналата неделя направих тези така интересни палачинки, рецептата е от една стара кулинарна книжка от преди повече от 15 години, която наскоро си "откраднах" от майка ми, досега не бях правила нищо друго
от нея, но вътре има много така интригуващи неща. 

    Палачинки с извара!


     Продукти:

    За 12-14 палачинки
    500 гр. извара
    4 яйца
    1 ч.ч. брашно
    1 1/2 ч.ч. прясно мляко
    1 с. л. захар
    
    Рецептата се изпълнява малко бавно, но за каузата хубава закуска сме готови на всичко.
    Изварата се претрива през сито, става доста пухкава така.
    Следват жълтъците, разбити леко със захарта.
    Прибавят се прясното мляко и брашното, като се разбърква  добре с вилица докато сместа стане гладка.
    Накрая много бавно се добавят белтъците, които също са разбити на сняг.
    Тестото се оставя малко настрана, около 15 минути.
  

  
    Трябва да се получи средно гъсто тесто, да може да се загребва с черпак.
Пържат се в леко намаслен тиган, за да могат да се разстилат лесно, големината и дебелината на палачинките е по желание.
    Аз гарнирах със сладко от праскови, бяха много вкусни и засищащи!
    

    И не на последно място искам да благодаря на две големи кулинарки :
                                     Веси от Сладко и Солено
                                                     и
                                   Мина от Angellove,s Cooking
     за великолепните награди, които споделят с мен /за съжаление не можах да ги копирам/ и признанието, което за мен е голямо, защото в морето от кулинари аз се чувсвам все още доста малка, отново благодаря!
    Надявам се и този път да ви е било интересно и да ви е сладко!

Любими наши палачинки

    Палачинките са може би първата изпълнена от мен рецепта преди много години, на шега или не получиха се тогава и така до днес!

     Повод да направя тези палачинки миналата неделя, е че направих едно много хубаво конфитюрче, разбира се с невероятната помощ на Dr.Oetker, на което количеството е много малко и драстично намаля, но както и да е.                                        

       

    През годините съм правила рецептата по много начини, но съм стигнала до едни крайни количества, всъщност разликата, е че използвам вместо обикновена вода, газирана вода.

   

      Продукти:  /някак всички изречения започнаха с П, дали е случайно/ 

              

        4 бр яйца

     250ml  прясно мляко 

     500ml  газирана вода

     щипка сол

     щипка захар

     брашно колкото поеме/колкото и да не го обичам този израз,следващият път обещавам да измеря точно/

     - препоръчвам брашното да е 450, аз използвам този номер много по фино е

     - ако желаете да са само сладки сложете ванилия стават изключителни

        Смесете всичко на хубава гладка смес, пържете на силен котлон с капка мазнина. Разбира се плънката е каквото имате в наличност, в случая е ягодов конфитюр, сега като пиша това се сещам за много различни рецепти с палачинки, които знам и май ще направя цял раздел.