Канелен хляб със стафиди!

    Добро утро!
    Замириса ли ви на канела! Честита нова седмица и дано ви е много, много ароматно и топло през следващите дни! Още миналата седмица щях да ви пиша за този толкова вкусен и ароматен хляб, но единият го хапнахме доста бързо, а другият подарих /излизат две хлебчета/ и на всичко отгоре направих и един много лесен ябълков сладкиш, който също изчезна по същите причини, които споменах по-горе. 
    

   
    Така че, става ясно, че правя хляба за втори път и повярвайте ми изумителен е и дори се чувствам леко виновна днес колко голямо количество изядох, но какво да направя като е ужасно вкусен.
     Заради идеята да го споделя с вас го направих пак и то с огромно удоволствие и с още по-голямо старание и смело мога да кажа, че стана малко по-хубав от предният път.

    Знаете колко обичам да меся и при всеки удобен случай и интересна рецепта не пропускам случай да направя нещо вкусно, а тази рецепта е много лесна и веднага привлече вниманието ми. Доста прилича на козунак, но не втасва толкова пъти и въобще има известни разлики, но както и да е.
  

    Промених доста неща от оригиналната рецепта, но количеството канела силно ме притесни, така че го намалих на половина, а също и маята аз ползвам само жива мая, със сухата не се разбираме, но ще разберете всичко след малко.

    Канелен хляб със стафиди!


     Продукти:
      адаптирано от "Fine Cooking"


    500-600 г брашно и още за умесване
    21 г прясна мая
    200 г стафиди
    6 с.л. захар
    3 с.л. канела
    2 ч.л. сол
    1/2 ч.ч. хладко прясно мляко
    3/4 ч.ч. хладка вода
    1 голямо яйце
    125 г масло
    
    Да не забравяме всички продукти да са със стайна температура.
    Първо накисваме стафидите в малко вода и оставяме настрани за около 5-10 минути.
    Втора и много важна стъпка да си направим малка закваска, натрошаваме маята в купичка с малко захар и с малко вода размиваме на кашичка и добавяме малко брашно, оставяме настрани да втаса.
    В това време пресяваме брашното в подходящ съд.
    Подготвяме си всички продукти да са ни под ръка и започваме.
    В брашното правим кладенче и добавяме солта, 2 с.л. захар, 1 с.л. канела, яйцето, млякото, водата, половината от маслото и вече готовата мая.
    Замесваме меко тесто, усетете го с ръцете си не е нужно да поема цялото брашно.
    След това добавяме накиснатите и отцедени стафиди и ги омесваме добре с тестото.
    Поставяме тестото в намаслена купа и покриваме за около 30 минути.

    След като е леко втасало тестото се омесва пак за кратко и се поставя отново в купата още за 30 минути.
    

    Време е да подготвим две дълги форми за кекс, аз имам различни по размер, но са близки, мисля че, едната е 18 см, а другата е 23 см.
    Сега вече ще използваме и останалите продукти, смесваме 4 с.л. захар и 2 с.л. канела и разтопяваме маслото.
    След като е готово тестото разделяме на две.
    Разточваме на дълъг правоъгълник, мажем обилно с масло и посипваме плътно с канелата и захарта, навиваме на руло и поставяме във формата с края надолу, мажем отгоре с масло, така постъпваме и с другата част от тестото.
    Покриваме и оставяме отново да втаса докато стигнат почти до ръба на формичките.
    Печем на 180 градуса около 50 минути, като разпределим времето 20 минути на пълна мощност, 15 минути на долен реотан и после пак връщаме на пълна мощност или всеки си знае фурната и да не ме слуша много, много.
    Когато са готови хлебчетата са доста твърди отгоре, мажем с масло и както са във формите ги покриваме с алуминиево фолио и с влажна кърпа и  ако имате малко търпение да изстинат напълно, ще се насладите на нещо великолепно.

    Стана малко дълга публикация, а исках да споделя едни наградки от две много мили дами, но ще ги оставя за следващият път.
    Желая ви една неверятна и ароматна утрин! 
    Да ви е сладко !